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铅山特色小吃——铅山烧饼(真好吃)

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铅山烧饼 发表于 2011-4-16 19:23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 铅山烧饼 于 2011-4-16 19:24 编辑

      
       铅山县城是个古镇,有九弄十三街,其中一弄叫戴家弄,在这个弄口,你会发现一个奇怪的现象:许多人围在一户人家的门口,远远看去也不干嘛,只在那静静的等,过一阵子就有一些人或手提或手捧着热气腾腾的东西走了,从早晨一直到下午四五点钟,天天如此。那个热气腾腾的东西是什么?戴家弄的烧饼。到了铅山不吃这烧饼你会遗憾一辈子(只是我现在怕上火,不敢吃,每天从那过是一步三回头哇)。你在别处绝对吃不到这样的美味,别处的烧饼大多硬硬的,干巴巴,外面那一层味同嚼蜡。这一家的烧饼看上去就不一样,里面的猪肉馅经火烤后,油从里面渗出来,洒在表面的芝麻粒看上去也是湿漉漉的,咬一口下去,外面一层酥酥的,里面的馅软软的,要是爱吃辣,可以叫老板在馅里多加些辣椒,绝对不是你能想象的美味。

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       本图片出自:铅山摄影爱好者:遮光罩作品

        将面粉放入盆中,加水和匀,发酵、揉透。将猪肉葱剁碎,加入盐、酱油拌成馅。将面压扁,包入肉馅,捏紧,擀成圆饼状,表面涂上猪油,撒上芝麻,贴于烘炉壁上,用木炭烤数分钟后,用铁钳取出即可。
风雨彩虹 发表于 2011-4-16 20:24:18 | 显示全部楼层
好吃就吃!
我要飞 发表于 2011-9-5 08:15:18 | 显示全部楼层
吃是想吃,就怕吃了上火。
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